Croquettes ou boulettes de merlan
- 500g de filet de merlan
- 4 pomme de terre moyenne
- 1 oignon moyen
- 1 bouquet de persil
- un peu de farine
- 50g de beure
- 2 c-à-s de huile d’olive
- 2 oeufs
- du sel et du poivre
- un peu d’huile de table
Préparation de Croquettes ou boulettes de merlan:
Faite cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salé (12 minute dans une marmite a pression).
Revenir l’oignon haché dans le beurre pendant quelques minutes
Mettez le filet de merlan avec le persil dans un robot, éplucher puis écraser les pommes de terre ensuite mettre le tout dans une terrine rajouter les œufs, le sel et le poivre et l’oignon puis mélanger le tout à la main pour que ça soit homogène et former des petites boule puis les aplatir (pas trop comme même).
Passer les dans la farine des deux cotés ensuite les mettre dans une poêle avec un peu d’huile et les faire dorer des deux faces un peu prés 4 minutes chacune.
Les servir bien chaude et bon appétit.
NB : prener les grands merlans que vous n’arriver pas a frire et extraire du filet
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Croquettes ou boulettes de merlan
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